Har varit sjukt sugen på en god smörgås ett tag nu :)
Igår såg jag att vi hade en fil i kylen som hade gått ut.. Ut på Google å kika, hittade ett recept på en fillimpa med morötter utan socker :) Den tar vi!

http://tidningenhembakat.se/bloggar/lindas-bakskola/filmjolkslimpa-utan-sirap/

Jag ändrade liiiite i receptet efter vad vi hade hemma;

100g rivna morötter
4.5 dl filmjölk
3 dl vetemjöl
2 dl grahamsmjöl
2 dl havregryn
1 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver
1 1/2 tsk salt
0.5 dl linfrön

Blanda torra ingredienserna i en bunke, tillsätt morötterna och filen, blanda samman till en kletig deg :) Tryck ut i en brödform med bakplåtspapper i..
Grädda längst ner i ugnen, 180 grader i 50 minuter :)
Låt svalna inlindad i en kökshandduk :)

Så dagens frulle fick helt enkelt bli 2 smörgåsar med mjukost, sallad, ost å skinka tillsammans med en kopp te :) 290 kcal, så värt det! :)

Hittade ett recept hos vardag.nu (http://vardag.nu/flaskfilegryta-med-glogg/) som jag var tvungen att testa :)
En fläskfilegryta med glögg, å vad passar väl bättre till middag på lucia? :)
Jag tillsatte även 4 stora hackade champinjoner som jag hittade bortglömda i kylskåpet :P

600 g Fläskfile
2 dl Rödvinsglögg
3 dl grädde
1 köttbuljongtärning
2 tsk soja
Salt & peppar

Skär fläskfilen, jag skar den i bitar för barnens skull, och bryn dem i en panna med smör (tillsammans med champinjonerna).
När köttet fått fin färg tillsätt glögg, grädde och köttbuljongtärning.
Låt puttra i 5-10 min, tills köttet är klart. Smaka av med soja, salt och peppar..

Här hemma serverades grytan med gårdagens kokta potatis uppstekt med smör och ströbröd, och en enkel sallad :)
Som vanligt föredrog Elias potatisen och gurkan medan Melissa kastade potatisen på golvet och åt bara kött ;)

Mamman i hushållet tyckte grytan var bland de godaste på länge :)

Åååååh, kolla in dessa knäckformar! :) När min fina Momma gick bort tog jag reda på hennes formar å recept.. Så idag kokar jag knäck med momma i himlen <3

Kolla bara in receptet.. "Ta grytan av elden..." undra hur gamla dessa formar är egentligen.. mysigt å nostalgiskt!

1 kkp socker
1 kkp sirap
3 msk smör
1 kkp grädde
50 gr sötmandel
1/2 kkp skorpsmulor
1 knivsudd bakpulver

Koka socker, sirap, smör och grädde i en tjockbottnad gryta under omrörning tills den vid prov i kallt vatten är lagom hård och seg. Tag grytan av elden. Tillsätt mandel, skorpsmulor och bakpulver. Häll upp i formarna.

Jag var såå sugen på tacos, men vi hade bara liiite sallad hemma, ingen salsa, ingen banan och bara lite gräddfil.. Så det fick bli tacos på annorlunda sätt, en allt-i-ett-taco-gratäng :)

Allt-i-ett-taco-gratäng

12 potatisar
500g köttfärs
1 hackad gul lök
4-5 rivna morötter
1 liten burk majs
1 påse tacokrydda
1 burk krossade tomater
3 dl grädde
riven ost

Fräs löken, tillsätt sedan köttfärsen.. När köttfärsen är genomstekt, tillsätt tacokryddan och de rivna morötterna.. När morötterna mjuknat, häll i majs, krossade tomater och ca 0,5 dl grädde, låt puttra lite.. Köttfärssåsen bör bli krämig/åt det fastare hållet..

Skala och skiva potatisarna, varva potatisskivor, köttfärsen och grädde i en ugnsform (jag hade potatis, köttfärs, potatis, resterande grädd, köttfärs)

Grädda i ca 30 minuter, mitt i ugnen på 200-225 grader. Strö över osten efter halva tiden. Gratängen är klar då potatisen är mjuk.

Servera tillsammans med sallad, lök, salsa och gräddfil/creme fraiche, eller varför inte i ett tortillabröd? :)

Idag har jag kokat knäck, första gången jag gör det själv ;)
Mamma kokade aldrig knäck till jul, inte vad jag minns iaf.. Förutom den gången hon kokade i micron å det började brinna ;)
Sedan dess har jag varit livrädd för att koka knäck å liknande.

Ifjol vart det ingen knäck kokad, då var det en liten Elias som skulle ligga i famnen, annars var det skrikkalas :P

Året före så kokade jag å Eriik knäck säkert 3-4 ggr, å alla gånger vart den för lös.. Vi kokade med termometer, gjorde även kulprov.. har för mig vi kokade till typ 122-125 grader..

Så jag tänkte att jag kokar väl lite längre då, så 132 grader fick den koka upp till idag.. men jag är nog sämst eller nå, för den sitter då fortfarande fast i formarna ;)
Så ingen risk att nån biter av en tand iaf.. haha :P

Skam den som ger sig, nu har jag iaf överkommit min rädsla att koka själva knäcken :P

Kokar knäck, första gången själv :)

Knäckrecept
2 dl sirap
2 dl socker
2 dl grädde

Koka, koka, koka :)

Sirapsbröd I Långpanna

1 liter fil

4 dl sirap

17-18 dl rågsikt

3 tsk bakpulver

4 tsk bikarbonat

Rör ihop alla ingredienser, jag brukar använda degkrokarna på elvispen så går det undan.

Häll/tryck ut i en välsmord långpanna, grädda nästan längst ner i ugnen i ca 1½ timme på 125 grader.

Låt svalna och avnjut med smör, ost och gurka/paprika :)

Antar det inte bara är jag i föräldravärlden som mutar mitt barn med majskrokar ibland ;) Många tycker säkert det är fel, men när man är "ensamstående" under veckorna äre uppskattat att ibland kunna få gå på toa ensam, att kunna vispa såsen tills den kokat upp utan att behöva släppa så den bränns, eller när hjärnan bara inte orkar mer..

Hittade ett recept på nätet som vi har provbakat här hemma :)

"Som salta kex, fast utan salt" var sambons kommentar nu när han kom hem ;)

Potatis-ost kex

150 g kokt, kall potatis

100 g smör

2 ½ dl mjöl

1 tsk bakpulver

½ dl riven ost (kan uteslutas för minstingarna)

Blanda ihop alla ingredienser i en matberedare till en deg.

Kavla ut och ta ut kakor med valfri form, vi valde hjärtan :)

Grädda i 200 grader i ca 8-10 minuter.

Det går att variera och använda sötpotatis om man vill, eller varför inte tillsätta lite örtkryddor?

Använt osaltat smör och uteslut osten om bäbben är liten, så slipper ni saltet :)

- - -

Än så länge har dessa inte gått hem här hos oss, han väljer hellre majskrokarna, men då är lilleman förkyld å det verkar klia i lillmunnen.. Vi hade prästost i våra, men kanske skulle haft i nån krydda oxå?

Om/när jag bakar om dessa, kommer jag att välja att pressa potatisen i en potatispress istället för att skärma dem i småbitar innan de åker ner i matberedaren..

Det vart som potatisbitar kvar i degen som jag inte riktigt gillar.. Men de var roliga att baka ut enligt Elias, iaf så var det roligt att dra med fingrarna över degen när mamma kavlat ut den ;)

Bunkra bananplättar till lillen :)

1 banan
1 ägg
1 dl mjöl

Mosa bananen och vispa ihop med ägget, tillsätt sedan mjölet och vispa till en jämn smet.. Tycker du smeten är för tjock kan du tillsätta lite vatten/mjölk..
Klicka ut 1-2 msk åt gången, stek på båda sidor.. klart! :)

Snabbt, enkelt och väldigt uppskattat av lillen här hemma :) Så igår gjorde jag på fem bananer, frös in med bakplåtspapper mellan plättarna.. perfekt att ha i frysen att ta fram då tid/ork/lust/inspiration saknas :)