Vinbärskaka

4 ägg

6 dl socker

2 msk vaniljsocker

6 dl vetemjöl

2 dl olja/200g smält smör

ca 300 g bär

pärlsocker

Vispa ägg och socker ljus å fluffigt, tillsätt resten av ingredienserna och vispa ihop till en jämn, ganska tjock smet.

Fördela smeten i en långpanna, jag använder bakplåtspapper under, men det funkar lika bra att smöra och bröa :) Man får "hjälpa" smeten att fördela sig i långpannan då smeten är ganska tjock.

Strö över bären och pärlsocker.

Grädda ca 30 minuter i mitten av ugnen i 175 grader..  

Kakan blir väldigt söt, så man kan med fördel skära den i mindre bitar..

Den blir även jättegod med blåbär, men låt då kakan gräddas i ca 25 minuter, strö sedan över pärlsockret, det försvinner annars när blåbären släpper ifrån sig sin saft..
fortsätt sedan grädda kakan lite till.. man kan även ta lite mindre pärlsocker när man gör med blåbär eftersom blåbären i sig är söta :)

Vi tycker om när denna kaka är lite kladdkakeaktig, så stickan behöver inte vara heeeelt torr när man tar ut den :)

Skrutten å jag håller på baka en vinbärskaka, en mjölkfri sådan :) iaf en början på lite fika till våra födelsedagar..

Elias tyckte smeten var mumma, men det var vinbären han ville ha meeeeeer utav! :)